正宗四川麻辣鸡怎么做，麻辣鸡块的家常做法简单 _麻辣

正宗四川麻辣鸡怎么做
很多朋友都在为正宗四川麻辣鸡怎么做的问题而烦恼，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
鸡肉用清水洗净。
锅中倒油。
放入葱丝、姜丝、辣椒、花椒爆香后放入鸡肉。
倒生抽，翻炒均匀后加水。
放盐、鸡精，大火收汁后出锅即可。
这样正宗四川麻辣鸡就做好了。
麻辣鸡块的家常做法简单麻辣鸡块的粉丝的做法一
原材料：黑椒鸡块，马铃薯，红萝卜，淮山药，红萝卜，食用油，生姜沫，蒜泥，香辣料包，生抽，盐，葱段各适当。
作法：
1、马铃薯、山药去皮清洗；红萝卜清洗；黑椒鸡块清洗干净。
2、马铃薯、淮山药切割成滚刀块；红萝卜切薄片。
3、炒菜锅注少量油烧开，放进葱姜末进行爆香。
4、放进黑椒鸡块煸炒至掉色后，倒进香辣料包炒匀。
5、放进土豆块、淮山药块、红萝卜煸炒，放点生抽调料。
6、添汤未过原材料，大火烧开后转中小火慢炖。
7、炖至料汁收浓、原材料酥烂后，少天赋加点盐，撒上葱段后熄火就可以。
麻辣鸡块的粉丝的做法二
原材料：土雄鸡净重量400克，盐8克，鸡精8克，白砂糖10克，花椒粉20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽酱油、芝麻油各10克，辣椒油100克，葱50克，香青菜叶2克，水煮花生米30克。
作法：
1、土雄鸡清洗，放进开水中火灾汆2分钟，取下放进凉水锅中大火烧开，改成文火煮20分钟，玄火后将鸡取下，将鸡脯肉片下，切割成1公分厚为的一小块。
2、葱清洗，切发展1公分的段；锅内放进辣椒油，烧至六成热时放进花椒粉、刀口辣椒、葱段微火爆锅3分钟，放进生抽酱油、白砂糖、盐、鸡精、熟芝麻调料后起锅，将鸡脯肉放进在其中腌制20分钟，上菜时放进水煮花生米、芝麻油调拌匀称，摆盘，撒烧香青菜叶就可以。
麻辣鸡块的粉丝的做法三
原材料：鸡一整只，葱，姜，八角，八角茴香，良姜，花椒粒，芝麻，蒜泥，香莱，油辣子，生抽酱油，盐适量。
作法：
1、鸡清理干净，锅中放进水（未过鸡），添加姜片、八角茴香、良姜，大火烧开，转文火煮30分钟上下。
2、取下鸡，切片，摆入盘里。
3、制做香辣汁：生抽酱油、油辣子少量、盐、味精适当混和匀称。
4、将香辣汁淋在黑椒鸡块上。
5、锅内火油，放进蒜泥、花椒粒、白芝麻进行爆香，淋在黑椒鸡块上，撒上香莱就可以。
以上便是有关麻辣鸡块的粉丝的做法有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对麻辣鸡块的粉丝的做法早已把握了。实际上，上边详细介绍的三种麻辣鸡块的粉丝的做法实际操作起来也是不会太难的哦！大伙儿要是依照上边详细介绍的方式来做，坚信一定会制做出美味可口的麻辣鸡块的！
四川正宗麻辣鸡的配料原料：
土仔鸡400克，圆葱20克。
调料：
复合麻辣料汁110克，老姜10克，大葱、蒜各8克，料酒40克，黄桅子15克。
复合麻辣料汁配比：
手搓干辣椒15克，青花椒面8克，盐3克，特制酱油10克，味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克，醋、花生酱各5克，大蒜、老姜水各6克，红油30克。
制作方法：
(1)将土鸡宰杀洗净备用;圆葱切丝垫入盘底。
(2)锅内烧水，加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄桅子，烧开后5分钟，将鸡放在锅内，用微火煮5分钟，再离火浸10分钟，晾凉后改刀，装入垫有圆葱丝的盘中。
(3)将复合麻辣料汁均匀调好，淋在鸡上面即可。
制作关键：
1、鸡选8个月左在1500克的土鸡最佳。
2、在煮鸡时火不易太大，保持锅内水微开即可,否则鸡肉不细嫩。
3、鸡煮后要在原汤中浸泡，这样里面和外面的肉才一样细嫩。
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