猪肉前腿肉和后腿肉的区别
猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成，筋膜较多，肥瘦相间 ， 口感上比后腿肉嫩一些 ， 一般迎来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子，有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉 。
猪肉后腿肉瘦肉偏多，相对筋膜较少 ， 肉质纤维粗，口感上较硬，适合炒、炖，还可以做白切肉 。
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