银耳汤可以二次加水吗，银耳羹汤少了能重新加水熬 _银耳

银耳汤可以二次加水吗
银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。

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银耳羹汤少了能重新加水熬汤少了可以直接加。加到需要量搅拌一下再煮即可。锒耳水多水少不会改变其原先的性质的，水多浓稠水少清淡。不会因加水而发生异质变化的。
银耳羹中途可以加水银耳羹应该一次性把水加足，中途加水口感没有这么好
银耳汤做好后还能加水银耳汤做好后可以加水，口感上会由浓稠变得稀一点。【材料】紫薯50克，银耳30克，冰糖3粒。做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
【银耳汤可以二次加水吗，银耳羹汤少了能重新加水熬】5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。