滋味|醒茶没醒好是什么意思?
【滋味|醒茶没醒好是什么意思?】
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用料相对粗老的茶类 , 比如黑茶、普洱茶 , 或者是存储时间比较久的老茶 , 为了能够在品饮过程中呈现出更好的香气和口感 , 正式冲泡前都需要醒茶 。
一款平时很好喝的茶 , 如果偶然出现不好喝的情况 , 其中一个原因可能就是醒茶没醒好 。
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茶没醒好有两种情况:要么是没醒透 , 要么是醒过了 。
茶叶没醒透的话 , 冲泡时香气和滋味出不来 , 如果是压制得比较紧的普洱茶 , 可能喝到三四泡了茶块都还没有完全散开 。
有些急性子的茶友会用茶针将茶块戳散 , 这样冲泡出来的茶汤看起来会比较浑浊 , 喝起来其实也与茶叶真实的口感有所差距 。
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茶叶醒过了的话 , 前几泡会觉得苦涩比较重 , 而且茶汤滋味很不稳定 , 没喝几泡就开始急速掉水 , 影响耐泡度不说 , 品饮体验也不是那么愉悦 。
所以 , 冲泡之前的醒茶环节看似很随意 , 实则非常关键 , 没醒透或者是醒过了 , 都无法充分呈现出茶叶原本的香气和韵味 , 茶友们在醒茶时一定要多加注意 。 (本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)
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