怎么杀鸡干净，鸡的拔毛方法有几种图片 _怎么

怎么杀鸡干净
怎么自家杀鸡干净呢？快来学习
准备工具和活鸡，先用左手抓住鸡翅，让它不能动弹，顺便捏住鸡嘴和鼻孔，然后右手拿刀对着脖子切下去
一直抓住鸡头和鸡脚，等到血流的差不多之后，就扔在地上，准备热水
热水倒在桶里面，将鸡头朝下放进去，滚一遍，然后徒手拔毛。开水比较烫，小心烫手
大毛拔完之后，细心的拔掉小毛，鸡腿部位，鸡翅部位
然后用刀竖着对着肚子剖开，挖出内脏
将能够食用的部分留下，将不能食用的部分扔掉，然后洗净内部
鸡的拔毛方法有几种图片最常见的方法：
1、杀好后放入热水中烫几分钟，放入拔毛机脱毛。（温度做好在80度以上）
2、杀好后放入开水中烫几分钟，用手把大的鸡毛拔完，细小的用镊子一根根拔。
3、先给鸡灌进一些酒或醋，几分钟后宰鸡，然后用开水烫五分钟，然后在进行拔毛。（能使它血液循环加快，毛孔扩张。）
建议你去市场上找一家卖活鸡活鸭的摊位帮你杀了，给加工费就行了。如果非要自己杀鸡那注意
温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。
再送你杀鸡的办法：用右手的虎口处夹住双翅的根部，用右手拇指和食指捏住鸡冠，有右手小指勾住鸡的右爪关节处开（不要勾住2只爪子，要留一个，放血快），拔掉鸡喙下边（下颚)1厘米处的鸡毛，左右用刀割开放血。放血时右手要抓紧，小心抓伤或弄一身血。
杀鸡怎样脱毛快又干净视频鸡宰杀放血后，先将鸡放入温水中将羽毛打湿，然后将鸡放入热水中烫一阵子，再提上来，如此不断重复，或者是将鸡放在地上，然后不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。烫毛结束后，即可拔毛。若鸡身上仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。
一、杀鸡怎样脱毛快又干净
1、家庭去毛方法
（1）将鸡宰杀，放血后，先将鸡放入温水中把鸡的羽毛打湿，然后将鸡放入热水中烫一会（80℃左右即可，若温度过高会导致鸡的毛孔收缩），然后提上来，不断重复，或者是将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。烫好后即可拔毛，后续若仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。
（2）在烫毛前，可以将鸡放入添加了食用碱的碱水中浸泡，去除鸡毛上的油脂，这样更加有利于拔毛。
2、专用脱毛机去毛
（1）将鸡宰杀后，用30℃的温水打湿鸡的羽毛。
（2）将鸡放入75-78℃的热水烫1-2分钟左右，期间用木棒搅动，保证烫均匀。若无法掌握水的温度，可以按照开水：冷水=4：1的比例混合即可。
（3）烫好后，将鸡放入机器内，打开开关，期间不断在鸡的身上浇热水。大约1分钟左右，即可将鸡毛褪尽。
二、杀鸡怎样开膛
1、将鸡宰杀去毛后，放在案板上，肚皮朝上。
2、顺着鸡胸的突起位置，从鸡的屁股处下刀，将鸡胸一分为二，直至鸡的脖子处。
3、将鸡肚子内的鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝等内脏取出，放在一边。
4、剁掉鸡头和鸡爪，然后用清水将鸡身冲洗干净，去除残留在鸡身内的少量血水。
5、在开膛破肚的过程中，一定要注意不能将鸡胆弄破，否则里面的苦水污染鸡肉，会使得鸡肉变苦。
杀鸡拔毛图片拔毛没有捷径，而且是一个细致的工作。
1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管；
2、在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的；
3、等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了，烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温；
4、把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜；
5、热烫结束以后，开始拔毛；
6、拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净；
7、开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开；
【怎么杀鸡干净，鸡的拔毛方法有几种图片】8、清除掉鸡的内脏；
9、把鸡分割，把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半；
10、然后再剁成小块。这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。
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