月饼回油敞开还是密封，月饼回油是热着密封还是凉了密封 _密封

月饼回油敞开还是密封
广式月饼回油需要密封，并非所有月饼都需要回油，回油是广式月饼所特有的词汇，在制造广式月饼的过程中，为了食用体验和柔软的外部状态，会将月饼做回油处理，成品的月饼外观更香亮、口感更绵软。
【月饼回油敞开还是密封，月饼回油是热着密封还是凉了密封】月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

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月饼回油是热着密封还是凉了密封月饼回油是正常现象，现在时兴热密封，其实就是在月饼出炉凉冻至60℃左右，也有的师傅会在凉冻45℃左右封袋，好处在于尽量缩小月饼露空时间，使之在脱氧剂立即工作中抽尽袋中空气，保留饼中的水份，能够迅速回油。
这要比凉包装回油要快，并减少空气或者其他因素造成污染