红烧鸡腿的做法是什么
很多人都喜欢吃红烧鸡腿,下面和大家分享一下红烧鸡腿的做法是什么 , 希望可以帮助到有需要的朋友 。
把鸡腿洗净,锅中加清水烧开 , 焯水备用 。
将葱、姜、蒜切片,香菜洗净切寸段 。
取小碗,放入淀粉,加清水进行调匀 。
锅中下色拉油,大火烧至7成热 。
放入大料、花椒、蚝油,下葱、姜、蒜爆香 。
加水烧开后,加入调料,放入焯好的鸡腿 。
中火烧15分钟后,将鸡腿捞出 , 切块装盘 。
锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上 。
撒上香菜段,红烧鸡腿即可完成 。
红烧鸡腿怎么做好吃红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,那么,呢?下面我为你介绍红烧鸡腿的美味做法 。
制作红烧鸡腿需要准备的食材 红烧鸡腿的做法步骤
1.首先将姜切大片、葱白切段 。
2.锅中放入油,将鸡腿倒入锅中,翻炒至表皮微黄时,盛入盘中 。
3.重新起油锅,倒入油,下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香 。
4.随后加入冰糖 , 均匀翻炒,再加入酱油,适量清水,将鸡腿倒入锅中,盖上盖,大火煮开后,转小火焖20分钟,待水逐渐收干时,加入适量水淀粉,收汁至浓稠,就可以出锅装盘了 。
鸡腿烹饪指导
1. 担心肥胖的人们 , 只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取 。
2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如此一来便更具效果 。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用 。
3. 在烧煮之前 , 应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透 。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能 , 提高免疫力,防止感冒和坏血病 。
5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡 。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如将腿肉与桔子一起煮 , 可使肉中的脂肪变得软可口 , 且提高铁分的吸收率 。
6、薰酱鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,不宜变质 。适合各种人群 。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡 , 因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一 , 是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多 。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉 , 其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时 , 脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。
红烧鸡腿的做法红烧鸡腿的做法如下:
主料:鸡腿5个 。
辅料:豆油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腌料粉适量、姜丝适量、香葱适量 。
步骤:
1、鸡腿洗净 。
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【红烧鸡腿怎么做好吃,红烧鸡腿的做法是什么】2、去掉腿骨 。
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3、放入料酒 , 生抽,老抽 , 姜丝,葱段拌匀腌制半小时 。可以放些糖更美味 。
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4、油锅烧热 , 放入鸡腿排,鸡皮朝下 , 煎至表面金黄,翻面继续煎至变色,再翻到鸡皮朝下 。
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5、倒入腌料汁,焖煮至鸡上色 , 再翻面焖煮至汤汁浓稠 。
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6、撒葱花出锅 。
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7、汤汁浓郁的红烧鸡腿就做好了 。
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红烧鸡腿怎么烧好吃又简单红烧鸡腿做法:
1、鸡腿是鸡从脚到腿的部位,鸡腿根一带的肉,其肉质颇坚硬 , 连皮一起摄取时 , 脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。所需要的食材:鸡腿、大葱、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、食盐、小葱 。
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2、先把洗干净的大鸡腿斩成块,放入盆中 , 再放入凉水清洗干净 , 多洗两遍 。洗去里面的血水 。大葱切片、生姜蒜子同样切片 。小米辣去蒂以后切辣椒圈 。
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3、再把大鸡腿腌制一下,先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、两勺白糖 , 上手揉抓均匀,抓匀后腌制20分钟 。
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4、热锅倒入多一些的食用油,放入腌好的鸡肉,开大火翻炒炒到变色,再加少许蚝油、食盐一勺,翻炒入味,再倒入凉水,凉水跟鸡肉平齐就可以了,然后盖上盖子大火烧开,中小火慢炖20分钟
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5、烧得时间到时,汤汁也收得差不多了关火装盆 。最后撒上点葱花点缀就可以开吃了 , 美味的红烧鸡腿就做好了 。
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以上就是关于红烧鸡腿怎么做好吃 , 红烧鸡腿的做法是什么的全部内容,以及红烧鸡腿的做法是什么的相关内容,希望能够帮到您 。
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