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大家好 ， 说茶网思思为大家解答这个问题！
首先 ， 我们要明白一个发酵的原理 ， 普洱茶其实就跟酒是一样的 。 红酒在喝之前 ， 为何有醒酒器这种工具存在 ， 无非就是让酒先“透透气” ， 在喝的时候才更好纯正 ， 不至于太过刺激 ， 而掩盖了其他优质的味道 。
喝普洱茶之前 ， 为什么要醒茶 ， 原因有以下几种：

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一、当茶叶适当与氧气接触后 ， 能充分唤醒沉睡的茶叶 ， 使得茶叶逐渐复苏 ， 恢复如初的活力 。 茶叶内的单宁物质 ， 也会因此变得更加柔和 ， 经过一系列的氧化反应后 ， 茶汤会更加细腻柔和 。
二、此时 ， 茶叶内的香气也会从封闭时被压制的状态 ， 逐渐释放出该有的高香 。
三、让空气中的湿度和氧气与茶叶接触 ， 使得经过紧结和干燥的茶叶得到舒展和释放 ， 这有助于在泡茶时 ， 内含物质非常容易析出 。

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【苏醒|为什么在喝普洱茶之前一定要醒茶？】那么 ， 什么茶才更应该醒茶呢？答案是熟茶和老生茶 。
那是因为大多数熟茶 ， 多多少少会有渥堆味 ， 经过醒茶后异杂味会少很多 ， 熟茶喝起来也会更温润 。

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经过存储后的老生茶 ， 往往吸附了很多仓储的味道 ， 比如灰味、异杂味等 ， 香气也会变得沉闷 ， 滋味很难展现出很饱满的状态 。 醒茶则可以唤醒茶叶的活性 ， 让滋味能够充分释放出来 。
有条件的茶友 ， 建议醒茶可以放在罐子里慢慢苏醒 ， 或者着急要冲泡 ， 那就装进紫砂罐 ， 利用铁壶的水蒸气 ， 让紫砂罐里的茶叶 ， 通过水蒸气的热量来让茶叶苏醒 ， 以达到醒茶的目的 。 （本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）

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