春笋切块，把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出 。煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透 。再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀 ， 勾薄芡 ， 起锅装盘 。
【酱肉怎么炒好吃】
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用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克 。
1.春笋切块 。
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2.把大蒜叶的根部压扁 ， 热锅下油，爆香后盛出 。
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3.原锅煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透，再加入之前爆香的大蒜叶翻炒均匀，勾薄芡 。
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4.起锅装盘 。
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