河蚌取出蚌肉，去掉泥肠，然后用盐洗干净黏液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝 ， 然后倒入蚌肉焯水 。尖椒生姜洗净，切圈，生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块 。锅热油，爆香姜丝 。放入尖椒圈炒香 。倒入蚌肉 ， 加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀，盛出装盘即可 。

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准备食材：河蚌300克、油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块 。
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。

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锅中烧水 ， 水里放入料酒和花椒、姜丝 ， 然后倒入蚌肉焯水 。

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尖椒生姜洗净，切圈，生姜切丝 。

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焯水的蚌肉改刀成小块 。

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锅热油，爆香姜丝 。

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放入尖椒圈炒香 。

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倒入蚌肉，加入料酒，加入蚝油 ， 加入生抽翻炒均匀，盛出装盘即可 。
【河蚌肉怎么做好吃易烂】

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