【豆腐可以和鸡蛋一起吃吗 豆腐可不可以和鸡蛋一起吃】

文章插图
1、豆腐和鸡蛋其实不相冲，这两种食物是可以一起吃的 。只要两者都加热，摧毁当中的抗胰蛋白酶，这样就不会影响蛋白质消化吸收了 。
2、豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆) 。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65% 。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后 ， 抗胰蛋白酶物被摧毁 。
3、事实上 ， 生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃 。

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