不一定 。香菇放久了导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气 ， 而且质地不会湿黏、软烂 ， 不带有异味 ， 可以放心吃，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质 。若是香菇被霉菌入侵 ， 表面的白毛是霉菌菌丝的实体 ， 不仅带霉味 ， 质地也变得湿黏 ， 香菇柄还会发黑腐烂，不能继续食用 。
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【鲜香菇长白毛是发霉吗】不一定 。香菇放久了导致其老化，散发出白色孢子 ， 此时的香菇仍然有香菇特殊的香气 ， 而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，可以放心吃，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质 。或是香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，不仅带霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，不能继续食用 。
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