带壳生蚝怎么蒸，带壳生蚝的做法蒸几分钟最好 _带壳生

带壳生蚝怎么蒸
在日常生活中，带壳生蚝怎么蒸呢，下面就来一起学习一下吧。
五百克生蚝用刷子洗净。
洗净后，平面向上放入蒸锅。
凹面向下汤汁不外露，营养不会流失。
加入五百克清水。
盖上盖子，水煮开后再煮三分钟。
煮到生蚝张嘴即可。
这样一份带壳煮生蚝就做好了。
带壳生蚝的做法蒸几分钟最好带壳生蚝在水沸后蒸制7-10分钟就熟了。做法如下：
工具／原料：生蚝5只、大蒜6瓣、小米椒2个、西蓝花10克、食用油3克、蒸鱼豉油2克。
1、西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

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2、蒸锅放水煮沸，蒸架上放入生蚝，水沸后蒸7-10分钟。

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3、取出，开壳打开。

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4、大蒜切末。

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5、小米椒切碎。

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6、炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒炒香，盛入生蚝中，再淋入蒸鱼豉油，放上西蓝花点缀即可。

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带壳清蒸生蚝最简单的做法1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。
2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。
不开口的生蚝怎么蒸主料：生蚝8只、大蒜2头。
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个。
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。

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2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。

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3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。

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4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。

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5、每个蚝肉上淋上生抽。

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6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。

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7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味满屋子飘香，生蚝非常鲜。

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生蚝要蒸多久才能吃蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
注意事项
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
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