香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵 。香菇洗净 ， 切成小块，小油菜洗干净，切成小块 。香肠切片，鸡蛋打入碗中，搅打均匀 。锅中加水，烧开 ， 下入香菇，焯熟 ， 沥干水分，备用 。热锅凉油，打入鸡蛋液 ， 稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用 。
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香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵 。
香菇洗净，切成小块，小油菜洗干净，切成小块 。
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香肠切片 ， 鸡蛋打入碗中，搅打均匀 。
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锅中加水 ， 烧开，下入香菇，焯熟 ， 沥干水分，备用 。
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热锅凉油，打入鸡蛋液 ， 稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用 。
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锅中添加适量水 ， 烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久 。
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面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连 。
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锅中加入适量食用油，下香肠翻炒 ， 再下油菜 ， 翻炒一会 。
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加入鸡蛋和手擀面，加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油 。
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【路边炒面怎么炒】1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋，翻炒后出锅即可 。
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