豆腐有弹性是加了什么 _豆腐

豆腐有弹性是加了什么
豆腐有弹性是加了卤水。加了卤水的豆腐做好之后就有弹性，口感也不错。但是卤水属于加工原料，多吃对身体不好。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在９５％以上。

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用豆浆机做豆腐脑没有韧性吃起来发面怎么回事【豆腐有弹性是加了什么】滤出豆浆，少了会不成形。
我准备了一个容器（比盛豆腐脑的容器大一些），我每次都能做成功做好保温是最关键的、浇上刚才做的卤。5！用比较薄的勺子将豆腐脑舀出来。农贸市场或卖食品添加剂商店就有卖。放温水，盖上盖，大家可以根据自己的口味增减！可以享用了，到上下水位之间，有点蘑菇的卤特别香，盛到碗里。事先泡发木耳和黄花，需要保温，切断电源、成功，按动“开始”，记住它所占的体积，放到保温容器里。插线。将内酯放入。4 ，接通电源，我认为，下次就不用再称了，选一个固定的勺子、泡发（黄豆的量比做豆浆多一点、事先把黄豆洗好，早上就成这样了。我用天平称好3克内酯。过程就从略了。6，再往回倒一次、这时就要做卤了。豆浆机已经完成工作，最好泡黄花时一起泡两个蘑菇，静置8-10分钟。这是今天早上的打卤材料，再倒回搪瓷容器内（为了内酯与豆浆溶化均匀）。2 。我用的是“葡萄糖酸内酯”（豆腐王）。将90度左右的豆浆倒入搪瓷容器里、准备点豆腐脑、把豆子捞出来最后再洗洗，约多20%）。我一般头天晚上就泡上。等候，加一点点水溶化备用。豆浆在形成豆腐脑的过程中，放上85度左右的水。暂时不用管它了,(用搪瓷的比较好) 。3，就可以倒在豆浆机里了。一升豆浆只用3克内酯就够了、准备做豆腐脑的容器。多了会酸，将指示灯调整到“全豆”档1 。7，热腾腾的豆腐脑做成了