材料：蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料、干红椒、香菜、葱姜蒜、酱油适量、糖适量 。将蚕虫洗净 。在盆里加清水，加些料酒焯烫15分钟左右 。焯好的蚕蛹捞出晾凉 。把蚕蛹切开两半，去掉黑心 。放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟 。起锅倒油，油温八成热时下蚕蛹滑油片刻后捞出控油 。
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材料：蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒适量、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量 。
1、将蚕虫（蛹）清洗干净 。
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2、在盆里加适量清水 ， 加些料酒焯烫15分钟左右 。
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3、焯好的蚕蛹捞出晾凉 。
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4、把蚕蛹切开两半，去掉黑心 。
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5、放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟 。
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6、起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油 。
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7、锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香 。
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8、下入蚕蛹炒匀 。倒入酱油，糖 ， 盐炒匀 。
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9、倒入香菜即可出锅 。
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【蚕虫怎么炒】蚕虫：世界各地的民俗风情千差万别 ， 而中华民族这样一个拥有5000多年悠久历史、集居着56个民族的文明古国，各民族的民俗风情更是丰富多彩 ， 其中的虫文化也别具一格 。汉族信仰习俗 。流行于川西平原一带 。相传，蜀中开国国王蚕丛教民养蚕 ， 每年做金蚕数千头，送给百姓，凡得到金蚕的人家，养蚕一定获得丰收 。他死后，人们因感恩而祭祀他 。