老豆腐 。脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分 ， 而且外观、口感、色泽均优于其他豆制品 ， 其色泽金黄、脆如黄瓜、营养丰富，凉拌、热炒、烧汤更是风味独特 。老豆腐的制作标准是 ， 水分较少，质地较老，有韧性，持水性好，豆腐块坚挺而有弹性，这样的豆腐才适合制脆豆腐 。
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【脆豆腐是什么做的】老豆腐 。脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分，而且外观、口感、色泽均优于其他豆制品，其色泽金黄，脆如黄瓜，营养丰富，凉拌、热炒、烧汤更是风味独特 。老豆腐的制作标准是，水分较少，质地较老，有韧性，持水性好 ， 豆腐块坚挺而有弹性，这样的豆腐才适合制脆豆腐 。
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