不要挑圆滚滚的，要挑长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。好的紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，紫薯颜色越深越好 。

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1、不要挑圆滚滚的，要挑长条形的 ， 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
【紫薯如何看出好坏】2、表面看起来要光滑 ， 外皮有黑斑的不要 ， 做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。
3、好的紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 ， 紫薯颜色越深越好 。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒 ， 但口感较差 。

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