用料：西兰花、油、盐、胡萝卜、淀粉 。西兰花用手掰成小朵，胡萝卜切薄片 。水烧开 。将西兰花和胡萝卜放入锅中焯水 。放入盐 ， 用锅铲搅拌几下让盐化开，盛出沥干水 。淀粉一勺 ， 兑水水，搅拌均匀备用 。油锅烧热 。将西兰花倒进去翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入 。加盐，翻拌均匀即可出锅 。
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主料：西兰花一个 。辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺 。
【素炒西兰花怎么做】西兰花用手掰成小朵 ， 胡萝卜切成薄片 。
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烧开一锅水 。
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将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软 。
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放入少许盐 ， 用锅铲搅拌几下让盐融化，盛出沥干水 。
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淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用 。
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油锅烧热 。
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将西兰花倒进去，稍微翻炒 ， 将淀粉水沿着锅边淋入 。
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加少许盐，翻拌均匀即可出锅 。
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烹饪技巧：1、西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养 。
2、西兰花不能切，建议冲洗后 ， 用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇 。
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