炒苦瓜怎么炒，苦瓜怎么炒才熟 _苦瓜

炒苦瓜怎么炒
1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。
2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。
3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。
苦瓜：
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期５~１０月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

文章插图
苦瓜怎么炒才熟苦瓜切掉根蒂破开挖掉瓤，斜刀切片放在盆中，加盐抓拌。
大蒜切片，红线椒切圈备用。盆中打四个鸡蛋，放盐和水淀粉快速打散。
苦瓜挤干水分准备炒制。
锅内烧油，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固打散盛出备用。
【炒苦瓜怎么炒，苦瓜怎么炒才熟】锅内烧油，倒蒜片和红线椒炒香，放苦瓜翻炒至苦瓜断生放鸡蛋，淋芝麻香油翻匀出锅即可。