合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等 。1、火烧蕨麻猪：以蕨麻猪为原料，外裹泥巴暗火炮制而成；皮脆肉嫩 ， 味道鲜美、少脂肪 。2、藏包：将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水搅匀成馅，用不发酵的面，包好蒸熟 。3、多食合：牧区独有的野外食肉方法 。将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起 。
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合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等 。
1、火烧蕨麻猪：以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成 。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美、少脂肪 。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名 。
2、藏包：将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟 。其形似宝瓶，皮薄多汁 ， 色味俱佳，被誉为水晶包子 。
【合作市美食】3、多食合：牧区独有的野外食肉方法 。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起 。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚 ， 塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和块装完后 ， 用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏 。
4、哈居：也称辣子尕勺 ， 将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形，再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之，不但别有风味、而且增热抗寒，是藏区冬季早晨的佳餐 。
5、炮仗面：采用先煮后炒 ， 因形似炮仗，故称为炮仗面，炮仗面劲道弹韧 ， 辅菜香辣爽口 ， 是西北经典的面食 。