潮州菜文化研究会在去年年底组织酝酿策划 ， 未来将会进行田野调查、收集整理历代经验、菜谱等 ， 求新求变求深 ， 寻找潮州菜的文化内核、文化性格及记忆特征 。 接下来将会联系专家开展研究会会刊《潮味》的建设交流 。
【撰文/摄影】肖燕菁 吴嘉薇
【作者】 肖燕菁
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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