祁县美食有焖干肉、油糕、太谷饼、不烂子、炒灌肠等 。1、焖干肉：焖干肉焖制时间长达一个小时，肉香和豆干、黄豆的香味融为一体，肉片爽滑、香干弹韧、入口味道鲜香至极 。2、油糕：呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，油糕色泽金黄、细腻柔软、经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品 。
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1、焖干肉：焖干肉焖制时间长达一个小时，肉香和豆干、黄豆的香味融为一体 ， 肉片爽滑、香干弹韧、入口味道鲜香至极 。
【祁县美食】2、油糕：是陕西关中地区比较常见的一种特色小吃 ， 是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖 ， 油糕吃起来既甜又软绵 ， 油糕色泽金黄、细腻柔软 ， 经久而不变色不变质 ， 属纯天然绿色食品 。
3、太谷饼：是山西省传统名吃，因产于太谷县得名 。太谷饼有两大特点：第一是质优价廉 。酥而不硬，软而不皮；香甜兼有 ， 百食不厌 。第二是具有糕点特色 。太谷饼不仅鲜食时香、酥、软、可口，而且即使储存一月以后再食 ， 味道亦不变 。此外，咀嚼时利口、不粘牙 。
4、不烂子：是山西特色小吃，一年四季都能食用，又有菜又有面，吃起来口感更佳，一般以豆角和土豆为主 。
5、炒灌肠：制作方法神秘，多为家庭代传 。口感精道细腻、爽滑利口、久吃不腻、调制简单、随吃随切、加入秘制卤汁，口感更佳 。