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【麻辣豆腐片怎么煮才好吃 麻辣豆腐片如何煮才好吃】1、材料有：豆腐 ， 豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精 ， 胡椒粉 ， 食用油 。
2、首先准备一款卤水豆腐 ， 把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；
3、准备少许的葱姜蒜 ， 去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用 。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
4、锅内倒入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺食用盐搅拌化开，然后倒入切好的豆腐块煮一分钟 。豆腐煮好后捞出来控水备用 。豆腐经过焯水后可以有效去除豆腥味 。
5、另起锅烧热 ， 倒入少许的食用油，油温烧制五成热时葱花，蒜片 ， 姜末，花椒，干辣椒爆香 ， 炒香后加入适量的豆瓣酱炒出红油，添入适量的清水，开大火煮开锅 。
6、开锅后倒入豆腐丁 ， 调入少许食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉 ， 改中小火炖煮3分钟左右 。
7、待豆腐烧制入味时 ， 勾入适量的水淀粉芡，使汤汁更加的浓郁黏稠 ， 简单翻匀以后，撒上少许香葱花，即可关火起锅装盘 。
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