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1、冷藏保存：买回来的新鲜的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省时省力的 。当然首先要把小米辣先挑拣一下，如果里面已经有一些变质腐败的 ， 就应该挑出来，这样的话它不会影响所有小米椒的质量 。然后找干净的塑料袋 ， 保鲜袋，或者保鲜盒，把小米辣封装起来，最后放入到冰箱进行冷藏保存就可以了，一般10~15天之内，小米椒可以保存的非常的完好 。冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间更长，可以放20天到一个月 。
2、常温保存：天气比较凉的情况下 ， 可以把小米椒直接放在常温保存 。常温保存的时候 ， 尽量选择干燥，通风，阴凉，没有太阳直射的地方，然后将小米辣平铺开来 ， 这样的话就不会因为堆积在一起，造成一些腐败的现象，一般这样的话放上3~5天也不会坏，只是有可能上面的水分会蒸发掉 。
【新鲜小米辣怎么长时间保存 新鲜小米辣如何保存】3、腌制保存：想让小米辣保存的时间长一些的话，也可以把小米辣切碎或者整个小米辣放入到玻璃瓶当中，然后在里面加入一些食盐进行腌制保存 。腌制保存的话时间比较久一些，吃的时候只要拿出来就可以 。
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