文章插图
1、用料：白菜小半棵、冻豆腐适量 。辅料：排骨2根、中粗粉丝1小把、葱段、姜片、料酒2茶勺、白胡椒粉、盐适量 。
【冰冻豆腐怎么煮才好吃 冰冻豆腐的做法】2、排骨洗净 ， 斩段，凉水中加姜片、料酒将排骨飞水 ， 过清；冻豆腐化冻切块，白菜切粗丝 ， 粉丝冲洗干净 。
3、汤锅中加足水，放入排骨，大火烧开 ， 打净浮末 。
4、加葱段、姜片、料酒一茶勺烧开后关小炎慢煮1小时 。
5、砂锅洗净，冻豆腐铺底，上面放上白菜丝，再上面放上粉丝，将煲好的排骨汤（或鸡汤）倒入，放葱段、姜块大火烧开，小火煮15—20分钟 ， 加盐、胡椒粉、香菜末调味出锅 。

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