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【炖鸭子怎么做 制作炖鸭子的方法】1、主料：鸭(1100克)、香菇(50克)、色拉油(1勺)、姜(1块)、生抽(2勺)、料酒(2勺)、盐(1勺)、花椒(适量)、大料(适量)、葱花儿(少许)、干辣椒(2个) 。
2、香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用 。
3、鸭子热水烫下，切碎开水焯下，去除醒腻味 。
4、爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖 。
5、放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉），小火炖40分钟左右即可 。
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