文章插图
1、食材：马蹄6个 ， 马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克 。
2、将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用 。
3、先将150克马蹄粉放到汤盆里面 ， 加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候 ， 过下密筛 ， 这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份 。接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化 。
4、等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中 ， 盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味 。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水 ， 一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明 。
5、将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后 ， 转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平 。
【马蹄糕是怎么做的 广式马蹄糕的做法】6、起蒸锅，等蒸锅上汽之后 ， 将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟 ， 蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了 。但是自然冷却的话时间比较长，也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时 ， 再拿出来切成小块，就可以开吃了 。

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