【怎样挑选又肥又好吃的羊肋排 怎么挑选又肥又好吃的羊肋排】

文章插图
1、看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直 。
2、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长 。
3、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长 。
4、捏羊肉,揪住一块羊肉使劲捏一下,绵羊肉黏手,松手后不易展开,山羊肉发散,不黏手,松手后展开较快 。

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