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【重庆酥肉怎么做 重庆酥肉如何做】1、用料：眉毛肉250克、玉米淀粉、面粉、鸡蛋2个 。
2、重庆酥肉的做法：肉切成条状备用 ， 葱姜蒜切好放入料酒腌制备用 。开始腌肉：倒入葱姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、鸡精、蚝油、生抽 。腌制20分钟 。玉米淀粉和面粉1：1混合，加入两颗鸡蛋，加适量水搅拌均匀，再加入一点油 。倒入腌制好的肉将面糊均匀裹上 。锅内倒油，开始下锅炸 。将炸好的肉再倒入锅中炸一遍，更加酥脆 。
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