白牡丹@白茶新人的入门茶该怎么选？推荐3款，没喝过也能闭着眼睛买( 二 ) 高二|书籍|济南二中|手抄报|书

第二个选择，是秋寿眉。
作为一个对冲泡不熟练，且从来没有喝过白茶的纯新人来说，寿眉或许更加合适。
从价格的方面来说，寿眉的性价比高。
它的产量比白毫银针和白牡丹高，在春、秋两个季节，都有大量采摘。
如此一来，价格便亲民了不少。
但秋寿眉梗粗叶大的模样，再加上市面上较为常见，所以容易给人造成一种误解，认为它烂大街，不上档次。
然而事实上，产区好、工艺好、储存好的秋寿眉，是当之无愧的抢手货。
毕竟，好茶总归是稀缺资源，不缺识货的人。

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从风味方面来说，寿眉滋味饱满，新人容易喝懂。
以白露茶为例子，经历了一整个夏天的休眠，茶树迎来了“第二春”。
但和春季不同的是，白天秋老虎的威力十足，阳光明媚，气候干燥。
于是，充分的光合作用，便让茶叶内积累了大量的芳香物质，未来可以拥有甜美张扬的花香。
到了夜晚，气温骤降，寒风萧瑟。
呼吸作用减弱，茶树消耗的内质少了，养分便大量留存在了体内。
故而，昼夜温差大，内质积累充足，为白露茶的香气和滋味奠定了基础。
虽然看起来梗粗叶大，并不讨喜。
殊不知，在宽阔的叶片和粗壮的茶梗中，蕴含着大量的果胶物质和可溶性糖。

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冲泡时，这些物质释放到茶汤里，便形成了绵软的、淳和的、细腻的汤水。
把汤水含在嘴里，就像是一匹轻盈的绸缎，轻轻抚慰着舌面。
即使是没喝过白茶的人，对于秋寿眉这般曼妙的滋味，照样会赞不绝口。
从冲泡方面来说，秋寿眉比其它品类更不容易泡苦。
秋茶季独特的气候，不仅赋予了茶叶甜美的芳香，叶片表面上还生出了厚实的蜡质层。
蜡质层的作用，就宛如一个屏风般，让滋味物质的释放更加有序。
即便是泡茶不熟练的新手，出汤时间慢了几秒钟，也不至于让茶汤滋味变得太浓太苦。
有了这3个优点，秋寿眉在新人眼中的形象，瞬间高大了起来。

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《4》
白茶饼，也是新手入门的很好选择。
顾名思义，就是经过压饼的白茶，和散白茶相对。
它的制作，是在散茶的基础上进行，将原本芽叶舒展，根根分明的散茶，经过蒸软、包揉、压制定型和烘干，最终成为一块白茶饼。
理论上来说，散茶的滋味更加原汁原味，纯正自然。
并且，贴近国标中所描述的“鲜、香、醇、爽”的概念。
但是，这种保留下大量天然物质，鲜爽度极佳的散白茶，却不是人人都能接受。
尤其是喝白茶时间不久，且以往喜欢喝岩茶、红茶、熟普等滋味感较足的茶类，往往对白茶淡雅的口感接受无能。
于是乎，散茶也就成为了高岭之花，遥不可及。

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相较之下，白茶饼的滋味更加浑厚，更加醇熟。
这是因为，白茶压饼其实是一个破壁的过程，茶叶中的细胞壁破裂后，细胞液大量溢出到叶表。
它们共同参与白茶的陈化，与氧气所接触的机会变多了，转化程度也略快了一些。
因此，便拥有了散茶所没有的，轻熟感。
如果说散茶是16岁的少女，童真无邪。
那么，饼茶就是26岁的熟女，多了几分诱人的韵味。
未来，品质好的寿眉饼还会生出枣香。
一股清新的，温馨的，让人食指大动的枣香。
所以，也更加符合大众的口味，新人也能很好适应。