素鸡豆腐 素鸡豆腐卷的做法


素鸡豆腐 素鸡豆腐卷的做法

文章插图
1、材料:东北豆腐干2斤,食用碱2 g,酱油2勺,卤蛋1包,香叶,花椒,八角 。
2、将豆腐干切成一厘米宽的条状备用 。
3、锅里放冷水,加入食用碱融化 。加入豆腐干煮沸,煮沸两分钟后关火 。关火后放两勺盐和少许鸡精 。搅拌均匀,让豆腐干完全散开 。盖上盖子,再炖20分钟 。让豆腐干和调味料充分混合 。20分钟后取出,挤出水分,放在饭盒里保存 。等待它冷却 。这需要很长时间 。冷却后,切成一厘米宽的薄片 。
4、出锅,上油,煎两面至金黄色 。如果不能一次煎好,可以重复煎 。锅里放水,放葱、蒜、香叶、树椒、花椒、八角、酱油、盐 。调味可以根据个人口味决定 。如果你有足够的调料,就不需要放包装袋了 。煮十五分钟 。关火 。不要做饭 。入味浸泡 。冷的时候可以拿汤放冰箱里 。继续泡 。随时吃随时拿 。
【素鸡豆腐 素鸡豆腐卷的做法】