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1、看颜色 。新鲜的上海青应该是青色或者绿色的，而泛黄的上海青是不新鲜的现象 。
【上海青挑选技巧 如何挑选上海青】2、闻味道，上海青应该是没有味道的 ， 或者带有淡淡的生蔬菜的味道，味道有腐臭等异味就不要买了 。
3、手感 。不新鲜的上海青是焉的，上手摸会明显感受到 。
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