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【新鲜猪肉怎么做好吃 新鲜猪肉如何做好吃】1、五花肉洗净切块 。
2、锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分 。
3、锅子烧热后放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,煸炒至外表金黄 。
4、锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色 。熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了 , 千万别熬过了 , 否则会有苦味儿 。
5、下入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润 。
6、下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水 。
7、放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘 。
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