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【小米怎么做才酥脆 小米如何做才酥脆】1、食材：小米120g、面粉120g、十三香5g、孜然粉5g、白胡椒粉10g、食盐5g 。
2、先把小米装入碗中，倒入清水盖过小米浸泡1小时 。
3、泡好的小米倒掉多余的水（适当留少许）然后加入面粉 。
4、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后，用手和成光滑面团 。
5、面团擀成薄片（尽可能的?。┯霉蔚肚谐尚》叫?，接着叉子插出均匀小孔 ， 面胚完成 。
6、油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次 ， 稍微变色就捞出 。
7、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下，一口一个嘎嘣脆，追剧小零食制作完成 。
8、做的量如果比较多及时密封保存，以免受潮影响口感 。

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