文章插图
1、准备10斤大蒜 。最好选嫩的蒜,不要老的 。然后将大蒜洗净备用 。将洗净的大蒜去皮 。不要全部剥光,留一两层 。蒜瓣不需要分开,用一整头蒜腌制就可以了 。去皮后,切掉大蒜的根部,这样更容易入味 。可以切开露出一点蒜肉 。不要让茎在大蒜上停留太久,大约1cm 。
2、向锅中加入1500毫升清水,然后加入50克盐 。大火烧开后,关火晾凉 。完全冷却后,倒入处理过的大蒜,浸泡4小时左右 。这样会更容易入味,蒜的辣味也会少很多 。
【糖蒜的腌制方法10斤蒜 糖蒜的腌制方法10斤蒜怎样配料】3、大蒜泡好后,我们开始调味:准备10斤白米醋,加入2.5斤白糖搅拌至融化,然后加入50g盐,用筷子将盐和白糖搅拌均匀 。也可以在家里加点蜂蜜效果更好 。加入八角,八角糖醋蒜味道会更好 。
4、准备一个容器(最好是瓷容器),写干净备用 。瓷器干透后,将大蒜放入瓷器中,倒入准备好的汤 。密封瓶子,放在阴凉的地方15-20天,然后食用 。
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