【自制香菇酱需要放什么 做香菇酱需要哪些材料】

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1、做香菇酱材料：香菇、甜面酱、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、香菇、老干妈酱、蚝油 。
2、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片 ， 再改刀成香菇丁 ， 放进盛器内备用 。
3、锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油 ， 把肉末下进去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的时候盛出备用 。
4、净锅上火，加入适量的色拉油 ， 油温烧至180度，把香菇丁下进油锅内，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黄的时候，用笊篱捞出备用 。
5、锅内留少许底油，然后下入甜面酱炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干妈酱，加入十三香蚝油料酒老抽，上火翻炒均匀，再加入盐和白糖调味，出锅前加入自制的花椒油即可 。

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