文章插图
1、用料：鱼头1个，豆腐250克 ， 食盐适量，鸡精少许 ， 葱少许，姜5克，胡椒粉适量 ， 植物油适量，水4碗 。
【鱼头怎么弄好吃 鱼头如何弄好吃】2、将鱼头洗净 ， 从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右 ， 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
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