阳澄湖大闸蟹哪个季节好吃 阳澄湖大闸蟹的简介

【阳澄湖大闸蟹哪个季节好吃 阳澄湖大闸蟹的简介】

阳澄湖大闸蟹哪个季节好吃 阳澄湖大闸蟹的简介

文章插图
1、每年秋天是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时期 。
2、此时的大闸蟹肉质紧实、肥厚鲜美 。另外民间还有“九雌十雄”的说法,就是指每年农历9月份的时候雌蟹产卵,这时候母蟹蟹黄饱满,营养价值高,而农历10月份的时候雄蟹蟹膏饱满,肉质鲜嫩 。
3、阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥 , 青壳白肚,金爪黄毛 , 肉质膏腻 。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳 。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状 , 滋味鲜美 。