民俗$我们的节日·口述民俗|十一月·立冬要进补腊肉香肠腌起来( 二 )


满城楼观玉阑干,小雪晴时不共寒
小雪 11月22日
“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”进入小雪节气,意味着天气会越来越冷、降水量渐增。古籍《群芳谱》有载:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”其意为,“小雪”节气由于天气寒冷,降水的形式由雨改为雪,但此时由于“地寒未甚”,故雪量还不足,因此称做小雪。
在古代,人们将小雪分为三候:“一候虹藏不见,二候天腾地降,三候闭塞成冬。”其意为:由于天空中的阳气上升,地中的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。
民俗$我们的节日·口述民俗|十一月·立冬要进补腊肉香肠腌起来
文章插图

《关山积雪图》 北宋·燕肃
民谚有云,“冬腊风腌,蓄以御冬”。小雪一到,各种腌肉腌菜的活动,就可以提上日程了。每到此时,农家们就开始动手做香肠、腊肉等美食,等到春节来临时,正好可以享用,尤其在南方,人们颇爱在冬季吃这些食物。而在北方,小雪腌菜,人们制作易贮藏的腌菜以过冬。对于不少北方的小伙伴来说,冬季的记忆可能就是从腌菜所开启的。
“初冬未见一片雪,先见梅开傍花庵。”冬日已至,寒意渐深,眼看进入万物肃杀的季节,但富有自然智慧的古人们,仍能从冬日之中,找到趣味与生机,慰藉辛苦耕耘了一年的人儿。
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