杨益民#如果穿越到春秋时期，我们每天都吃啥？( 二 ) 爱社会主义|仙岩中心小学|亲爱

杨益民、韩宾在接受中新社采访人员采访时分析，这可能有多方面原因造成：一是当时芮国等小诸侯国礼乐崩坏，饮食礼制是“纸上谈兵”而未真正落实。
二是刘家洼遗址平民生活区出土陶片当时可能举行重要节日或盛大庆典活动，贵族对平民饮食进行赏赐而出现“加餐”。
三是芮国地处中国北方游牧文化向农耕文化过渡地带，平民饮食习惯可能受到游牧民族较大影响。
四是芮国当时生产力进步，生活水平提高，平民饮食条件改善，食谱因此丰富多样，不仅“食菜”，也吃粥、炖肉、喝奶。
五是当时肉食本身也分优劣等级，宰杀猪牛羊之后，好部位的优等肉食献祭和由贵族专享，下水类等较差肉食则分发平民食用。

文章插图

刘家洼遗址出土陶鬲、陶豆、陶罐、陶盆等陶器残片照片以及器物示意图。研究团队供图
中国首个考古专用脂质分析实验室已建成
杨益民指出，陶器及其残片是考古出土的主要遗存之一，也是考古学研究的重要材料之一。在国际上，陶器的有机残留物分析已颇为成熟，不过，目前在中国，科技考古很多方向已达到国际一流水平，但陶器吸附有机残留物分析仍有非常大差距，一个重要原因是专用设备的缺乏，这也与中国考古大国、陶器发明国、陶器在考古学研究中的地位严重不匹配。
他透露，经过长期建设，国科大和中科院古脊椎所联合，2020年已建成中国首个完备的考古专用脂质分析实验室，同时也开展古代样品的蛋白质组学分析，刘家洼遗址平民生活区出土陶片吸附的脂质残留物研究，就是基于该实验室取得的一项重要成果。
利用考古专用脂质分析实验室，国科大科技考古团队将联合中外同行，今后广泛开展中国境内的陶器吸附脂质残留物分析研究工作，仔细发掘中国先民动植物资源利用信息，深入探讨公元前3000年到公元前200年黄河上中游先民食谱、生计策略、社会复杂性演变与气候变化之间的关系等。
【杨益民#如果穿越到春秋时期，我们每天都吃啥？】“我们希望对理解中华文明起源、游牧文明与农耕文明交流互动的经济基础、先民的环境适应和社会韧性理论等，提供重要信息和实证研究。”杨益民说。