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【怎么做猪肘子好吃 如何做猪肘子好吃】1、准备食材如下：猪肘子4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克 ， 茴香籽4克，白芷4克 ， 沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克 ， 姜50克，红茶5克 ， 香油25克 。
2、具体做法如下：猪肘子剔净骨 ， 用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出 ， 擦净油沫 ， 摆在箅子上 。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成 。取出时 ， 在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味 。
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