文章插图
1、食材：准备豆腐一块（大约半斤），油菜、桂皮、八角、葱和姜适量、虾皮、料酒、芝麻酱、植物油各适量 。
2、把新鲜虾皮清洗干净 ， 晾干后，用干锅炒，之后研磨成虾皮粉 。葱和姜切片备用 。同时也要把豆腐切成块，放到油锅中炸制成金黄色，捞出备用 。
【在家自制炸豆腐怎么做 在家自制炸豆腐的做法】3、把刚炸制豆腐的油倒出一部分，剩点底油放入一个八角和少量的桂皮、葱和姜，用大火爆香 ， 这时锅中加入一些开水，再把豆腐放入锅中煮制 。
4、接下来把磨好的虾皮粉和适量的料酒加入锅中，这时可根据个人口味适当放些蔬菜，比如去根的油菜心等 。出锅后，淋上点芝麻酱就可以食用了 。

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