文章插图
1、原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克 ， 精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克 。
2、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净 ， 撒成小块 。
【腐竹皮怎么做好吃 怎么做腐竹皮好吃】3、炒锅上火，放清水烧开 ， 下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出 。
4、炒锅上火 ， 放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味 ，  投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成 。

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