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【凉粉烧带鱼做法 带鱼烧米凉粉的家常做法】1、用料：带鱼2条、粉条80克、青红椒各1块、香菜1棵、葱姜蒜各适量、啤酒1罐、花椒大料各适量、鸡精少许、香油少许、干辣椒2个、醋适量、糖适量、海鲜酱油适量 。
2、做法：首先将带鱼去肠洗净切段，蒜拍松，葱切段 ， 姜切片，准备花椒大料 ， 干辣椒，啤酒 。青红椒切丝，香菜切段 。锅中烧油下带鱼煎制，一面煎制金黄翻另一面煎制 ， 两面煎制金黄加葱姜蒜 ， 花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒 。开锅小火盖盖慢炖 。中间用手摇晃锅体 ， 防止粘锅，使每块鱼受热均匀 。粉条提前浸泡 ， 锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水 。带鱼炖制汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐，鸡精 。汤汁基本干了即可加入青红椒丝，香菜段出锅 。

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