【冷冻花蛤的正确清洗方法 冷冻花蛤如何清洗】
文章插图
1、将蛤蜊放进沸腾的开水里煮到再次沸腾 , 停火 , 捞出清洗 。这时,蛤蜊的盖基本上已经张开了 。没张开的可以用平口小螺丝刀撬开 。在清水里清洗里面的泥沙,直到干净为止 。
2、再烧开水,开水的数量大约是蛤蜊的两倍,加入盐、姜片、葱段、花椒、料酒等佐料 , 煮沸后,将洗干净的蛤蜊倒进去,搅拌使之全部浸入水里 。再次沸腾三分钟时停火 。即可 。
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