文章插图
1、用料：大黄鱼1条、蒸鱼豉油40克、盐适量、料酒少许、植物油适量、葱、姜适量 。
2、大黄鱼又名大黄花鱼，洗净刮去鱼鳞，在鱼身切斜刀，在鱼身两面均匀地抹上少许料酒去腥 ， 再抹上少许盐入味，盐只需抹朝上的一面即可 ， 待淋上蒸鱼豉油鱼身下面自然会有咸味 ， 如果再抹盐的话，就会太咸 。
3、鱼肚子里放上葱姜片，入蒸锅蒸15分钟左右，时间根据鱼的大小决定，蒸好后不要急着开锅，在锅里闷5分钟 。
【蒸鱼做法的步骤简单 蒸鱼怎么做好吃】4、鱼出锅后把盘里的汤汁滗出去，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，锅里烧热植物油，浇在鱼身上，清蒸鱼就大功告成了，用小红椒点缀一下即可 。
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