文章插图
1、材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量 。调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量 。
2、生姜切成薄片 。葱切成葱花 。
3、在鱼背部下刀 ， 每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着 。
4、摆成圆形就是这个样子 。
5、锅中放油烧热 。下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料 。
6、放入清江鱼煎至两面金黄 。
7、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身 。
8、大火烧开 ， 撇去浮沫，加入香醋煮5分钟 。
9、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味 ， 保持大火煮15分钟 。
【清江鱼清炖怎么做才好吃 清江鱼清炖的做法】10、鱼肉彻底成熟后 ， 关火出锅，撒上香菜即可食用 。
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