文章插图
1、食材：草鱼肉一块，西红柿一个，葱一小根 ， 姜一小节，醋少量，酱油少量 。
2、方法/步骤：鱼肉洗净 ， 背面划几刀，好入味 。
3、葱、姜片、西红柿切好待用 。
【鱼肉怎么炒才不腥 如何做炒鱼】4、将鱼肉涂上少量的醋，两边都涂上，这个可以有效去除腥味 ， 而且让鱼肉更美味 ， 然后抹上盐和酱油，放上姜片腌上十几分钟 。
5、炒锅小火加热放入适量油，然后放入鱼肉，放进去就不要在动了，这样才不会把鱼煎烂 。小火让鱼自己慢慢在锅里面煎，煎5、6分钟后就会变金黄，再翻另一面煎 。
6、鱼的两面都煎好后，不用起锅，加入西红柿，煎一下，然后加入一点水，把刚刚腌鱼肉的水和姜片也一起倒进锅里，盖上焖一小会后，再翻另一面焖一小会 。差不多了，就撒点葱花 ， 起锅 。
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