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1、材料：青瓜150克 ， 肥瘦猪肉125克，白皮大蒜10克，大葱10克，豌豆淀粉10克，植物油50克，黄酒5克 ， 盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克 。
2、将青瓜洗净切片 。
3、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段 。
4、肉洗净也切片 。
5、将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用 。
6、烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用 。
【青瓜炒肉怎么才不腥呢 青瓜炒肉怎么做好吃又简单】7、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀 ， 赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉 ， 用湿淀粉打芡 ， 淋明油、麻油和匀上碟便成 。
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